Малините са едни от най-деликатните горски плодове поради своята структура. Георги Суслянок, доцент в катедрата по биотехнологии и биоорганичен синтез в университета ROSBIOTECH, разказва пред Life.ru, че всяка малинова ядка е свързана с фини влакна, поради което такива плодове трябва да се мият внимателно.
Специалистът изброи основните грешки при миенето на малините. Сред тях са: използване на силно налягане на водата, което може да увреди структурата на плодовете; накисване във вода, което води до омекване и загуба на формата; използване на гореща вода.
Суслянок отбеляза, че след измиване малините запазват качествата си за не повече от два-три дни, като плътните плодове могат да се използват за консервиране, а меките плодове трябва да се консумират веднага.
„Плътните плодове могат да се използват за приготвяне на конфитюри и мармалади. Меките плодове трябва да се консумират веднага след измиването им.“ – той заключава.
