Академик от Руската академия на науките предупреди за опасността от ботулизъм в домашните консервации
Изглежда, че може да бъде по -безопасно от домашното? Но те са, според академика на Руската академия на науките Viktor Tutelyana, Станете често срещана причина за ужасно отравяне – ботулизъм. Този токсин е 400 хиляди пъти по -опасен от отровата на дрънкалката змия, а само един грам е достатъчен, за да изпрати цялото население на голям град в следващия свят. И най -лошото е, че няма да го усетите нито на вкус, нито чрез миризма.
Защо нашите баби бяха сбъркани
Традиционните методи за опазване, предавани от поколение на поколение, могат да се окажат смъртоносен капан. Неадекватна стерилизация на консерви, нарушаване на температурния режим, лошо запечатване – всичко това създава идеални условия за развитие на бактерии от ботулизъм. Освен това опасността е изпълнена не само с гъби и краставици, но дори и за сладко и компоти. В индустриален мащаб се наблюдават сурови стандарти зад това, но в домашната кухня всички играят опасна игра със собствения си живот.
Как да разпознаем срамежлива бомба
Ботулотоксинът не променя нито вкуса, цвета, нито миризмата на продукти. Единственият десен знак е подуто покритие, но това не винаги е индикатор. Симптомите на отравяне се появяват след 4-36 часа: сухота в устата, проблеми с зрението (мрежа преди очите), затруднено преглъщане. Без незабавна медицинска помощ възниква парализа на дихателните мускули – и човек се задушава с пълно съзнание.
Какво да направите, за да не станете жертва
Академията Tutelian настоява: Строго спазвайте технологията на консервирането. Кипенето не убива спорове за ботулизъм – е необходима температура над 120 градуса, които могат да осигурят само автоклав. Дръжте заготовките на студа и варете поне 30 минути преди употреба. Но най -доброто правило е, ако се съмнявате в качеството, хвърлете го без съжаление. Животът е по -скъп от краставиците.
Абонирайте се за Moneytimes.ru
