Мнозина са сигурни, че яйцата са основният враг на здраво сърце, защото уж увеличават холестерола. Но вярно ли е? Оказва се, че не – и научните данни потвърждават обратното.
Професор Джон Бъкли От Университета на Южна Австралия, в интервю за Ел Еспаньол, този стабилен мит беше развенчан. Той обясни, че всичко не зависи от яйцата като такива, а от това, с което се ядат.
„Ако използвате яйца като част от ниско съдържание на наситени мазнини, те няма да доведат до увеличаване на холестерола“, каза Бъкли.
Яйцата не са виновни, а навиците
Най -често проблемът е, че яйцата се сервират в компанията на бекон, колбаси или други продукти от мастно месо. В тази комбинация натоварването на сърцето и кръвоносните съдове наистина расте. Самото яйце е източник на протеин, витамини А, D, В12 и холин, полезен за мозъка.
Между другото, Световната здравна организация отдавна промени препоръките си за ограничаване на консумацията на яйца: при липса на медицински противопоказания те могат да се ядат почти всеки ден.
Защо митът все още е жив
През 1970-80-те научните публикации често споменават връзката на холестерола със сърдечно-съдови заболявания. Това доведе до масови препоръки за елиминиране на продукти с високо съдържание на холестерол, включително яйца.
Въпреки това, по -късните проучвания показват: Ефектът на хранителния холестерол върху нивото на „лошия“ кръвен холестерол в кръвта не е толкова значителен, колкото се смяташе.
Как да включите правилно яйцата в диетата
За да направят яйцата само ползи, диетолозите съветват:
- пригответе ги без голямо количество масло;
- Комбинирайте със зеленчуци и пълнозърнести храни;
- Избягвайте честата употреба с колбаси и мастно месо.
Интересен факт: В Япония, където нивото на консумация на яйца е едно от най -високите в света, показателите за сърдечно -съдови заболявания са много по -ниски, отколкото в страни, където яйцата се ядат по -малко.
Изследователите свързват това с общата структура на диетата – голямо количество риба, зеленчуци и ниска консумация на наситени мазнини.
Професор Бакли обобщи: Диетичните забрани за яйцата отдавна са остарели. Основното е общ баланс на силите и разумен подход към избора на продукти.
