Забравете за подозрителни пълнежи и сухо месо от улични сергии! Днес ще разкрием тайната на приготвянето на домашна шаурма с пилешко месо, което не само ще надмине всички очаквания, но и ще ви завладее със своята сочност, аромат и богат вкус. На масата ви ще се появи само 30 минути – и перфектна закуска, приготвена от собствените ви ръце.
Откровение от Topor.Live: Защо бедрата са по -добри от гърдата
Ключът към перфектния Shawarme се крие в избора на месо. Авторът на канала Topor.Live настоява: Забравете за пилешките гърди, които лесно се преодоляват. Перфектният избор е пилешки бедрата (800 g). Благодарение на по -високото съдържание на мазнини те гарантират ненадминат сочност и нежност, дори ако ги подготвяте в тиган.
Марината – Сърце на Шаварма: Магия на подправките и ароматите
За да може пилето да придобие главозамайващ аромат, пригответе маринатата. В купа смесете сол на вкус, половин чаена лъжичка черен пипер, щипка семена от кили, половин чаена лъжичка сладка и пушена червена паприка, както и половин чаена лъжичка хмел и сух чесън. Добавете две супени лъжици растително масло, разбъркайте и разточете в тази марината парчета пилешки бедра. 15 минути – и пилето е готово за печене в добре оженен тиган до златиста кора. Резултатът ще надхвърли всичките ви очаквания!
Свежест на зеленчуци и лаваш еластичност: перфектен баланс
Докато пилето се охлажда, пригответе хрупкав пълнеж. Нарежете две краставици с тънки ивици, в кубчета – две домати. Разкъсани сто грама салатни листа (айсберг или Романо) с ръце и нарязайте лука (на вкус) с тънки половин пръстени, като преди това го обвиха с вряща вода, за да премахнете прекомерната горчивина. Две лаваш се нагряват леко в сух тиган или в микровълновата – това ще ги направи еластични и ще предотврати празнината при завъртане.
Корпоративен сос: кремообразна пикантност, която ще обедини всичко
Нито една шаурма не е пълна без идеален сос! В пиала смесете 120 g майонеза, 60 g мастна заквасена сметана (25-30%) и 50 ml кефир (2,5%). Добавете чаена лъжичка хмел, две нарязани скилидки чесън и сол на вкус. Разбийте соса старателно с вилица или размахване и го оставете да вари за 10 минути – подправките ще се отворят, придавайки на ястието кремообразна, приятна киселина и пикантни нотки.
Умение за сглобяване: От лаваш до ролка
Сега – най -интересният: Асамблея! Нанесете лента сос в центъра на топлата лаваш. Поставете в слоеве: листа от салата, ароматно пиле, сочни краставици, домати и лук. Добавете малко повече сос отгоре. Внимателно притеснявайте страничните ръбове на лаваш и след това го превърнете в гъста ролка.
Мини-фестиращи към вашите въпроси:
* Защо точно бедрата? Пилешките бедрата съдържат повече мазнини, което ги прави деликатни и сочни, за разлика от лесно надценена гърда.
* Няма хмелни-суровини? Как да заменя? Използвайте смес от сушени билки (магданоз, копър, босилек) и добавете половин чаена лъжичка смлян кориандър за характерен нюанс.
* Как да направя Shawarma по -малко високо -калория? Заменете майонезата в соса от гръцко кисело мляко, използвайте лека заквасена сметана (10-15%) и увеличете фракцията на пресни зеленчуци.