Sved зелето е традиционно ястие, известно на мнозина, но за да се постигне перфектният вкус и текстура, е важно да изберете правилното разнообразие от зеле. Ето няколко най -добри сорта, които са подходящи за мариноване:
Бяло зеле – Най -популярният сорт кавга. Има добра сочност и хрупкава текстура. Най -добрите сортове: Амгер, Москва късно.
Червено зеле – добавете ярък цвят и лек сладък вкус. Той запазва пляскането си добре, когато ферментацията.
Пак-Чой – Това е китайско зеле, което ще придава на ястието ви необичаен вкус. Бързо се кара и остава хрупкава.
Savoy зеле – Има меки, вълнообразни листа, които са идеални за мариноване. Вкусът й е по -деликатен и сладък.
Зеле на набирането на персонал – Този сорт се отличава с високо съдържание на захар, което го прави идеален за мариноване.
За да се постигне перфектната текстура на киселото зеле, е важно правилно да се приготвят зеле. Първо го нарежете на тънки ленти, добавете сол (1-2 супени лъжици на 1 кг зеле) и разбъркайте старателно, така че зелето да стартира сока.
След това сравнете плътно с буркана, за да избегнете образуването на въздух. Използвайте товара, така че зелето да остане под саламура.
Sved зелето може да се съхранява на студено място в продължение на няколко месеца и ще се превърне в отлично допълнение към вашата диета.
Не забравяйте да експериментирате с добавки като моркови, подправки или дори ябълки, за да направите вашата закуска уникална.