Целта на изследването е да съживи оригиналната рецепта за манастир. Основното внимание ще бъде обърнато на биотехнологиите на храните, посочени по -горе, включително риболов. На тази основа се планира възраждане на някои занаяти. Въпреки че производството на вино не е планирано, учените са заинтересовани да научат за използваните ензими и технологии.
По отношение на местния метод за осоляване на риба, участниците в експедицията ще продължат изследванията, които са започнали преди това и ще надхвърлят работата с продуктите, включително мониторинг на резервоарите за идентифициране на неправомерни изхвърляния на отпадни води и оценка на антропогенните натоварвания. Също така на полето ще бъде тествано ново лабораторно оборудване.
“The biotechnological workshop will work with food biotechnologies, because there was a large“ food ”on Solovki: both cheeses and kvass, wine, they say, was blue. During the school, it is doubtful that blueberry wine will be made, but it is interesting in itself what enzymes used, how all this worked. That is, these are food production, their demand, and perhaps even after some time a fishing will be revived on Solovki, for Например, производството на манастир Kvass според стари рецепти “, каза лидерът.
