Използването на сурови зеленчуци само по себе си не е вредно. Според Кара Крутър обаче, майстор на науките, регистриран и сертифициран диетолог, хората с храносмилателни разстройства и/или чревни заболявания могат да имат здравословни проблеми, ако ядат твърде много пресни зеленчуци.
Предимства на суровите зеленчуци
Допринасят за здрава микробиома на червата. Фибрите играят основната роля в работата на червата и се съдържа в пресни зеленчуци.
Съдържат вещества, които подкрепят работата на червата. В суровите зеленчуци има много фитохимични съединения, които влияят положително на червата. Те действат като антиоксиданти.
Може да предпази от запек. Суровите зеленчуци съдържат много фибри и вода. Това допринася за омекотяването на стола, лесно изпразване.
Kseniya Ovchinnikova/Getty Images
Недостатъци на суровите зеленчуци
Те могат да бъдат трудни за усвояване. Това важи особено за хората с раздразнен синдром на червата или възпалително черво. В този случай топлинната обработка на зеленчуци може да помогне.
Подобряване на подуване на корема и образуване на газ. Това се случва при синдром на раздразнителен чрев или повишена чувствителност към някои трудни за усвояване на въглехидрати. Броколи, цветни, къдрави, бяло зеле, лук и чесън могат да причинят дискомфорт.
Намалете усвояването на някои хранителни вещества. В спанака има много оксалати, които пречат на абсорбцията на калций, увеличават вероятността от камъни в бъбреците. Дайте предпочитание на салатата на Ромен или къдравото зеле: те съдържат малко оксалат.
Новини -В -Лоти материали не могат да бъдат приравнени към рецептата на лекаря. Преди да вземете решение, консултирайте се със специалист.
