Пробвали ли сте някога ястия, които са създадени не за удоволствие, а за оцеляване? Руските блогъри рискуват и отидоха в Калмикия, където се срещнаха с кухнята на номадите. Впечатленията бяха толкова ярки, че ги описаха накратко и тежко: „Гостите могат да станат лоши“.
Кухнята на степите: минимализъм в името на силата
Номадската храна исторически се е образувала не от богата селекция от продукти, а от необходимостта от бързо и дълго време да се насити тялото. В суровите условия на степите основното е храненето и сърцето, а не изискан вкус. Местните жители незабавно предупредиха туристите: подобни ястия може да изглеждат необичайни с европейския стомах.
Независимо от това, блогърите решиха да се тестват и отидоха в един от традиционните ресторанти.
Какво беше на масата
Пътуващите опитаха цял набор от номадски лакомства:
- супа, предварително слепена върху месен бульон;
- варен коник и камила;
- Бортите са малки парченца горещо тесто, пържено, нещо между поничка и торта.
В началото всичко изглеждаше екзотично и дори любопитно. Но радостта от познанството с кухнята бързо се заменя с тегло:
„На втория ден цялата група ги помоли да ги прехвърлят в редовен европейски ресторант. Трудно е да се усвои всичко това“, признаха туристите.
Защо е толкова трудно
Въпросът не е само за съдържанието на мазнини и необичайния набор от продукти. Калмикската кухня носи историята на оцеляването на цял народ. Ястията тук са възможно най -прости, но изключително питателни. Например, месото от конус и камили са богати на протеини и желязо, което беше важно за номадите, прекарвали дни на пътя или в тежка работа.
Интересен факт: Границите са задължително ястие на всеки празник на Калмик. Те се обслужват дори на сватби и възпоменание и те символизират просперитет и гостоприемство.
Опитът на блогърите за пътуване се оказа двоен: от една страна, това е уникална възможност за докосване на култура, оцеляла от древността. От друга страна, потвърждаването, че храната, създадена за тежки условия, не винаги е подходяща за съвременния градски стомах. Но това е точно стойността на подобни пътувания: те позволяват не само да видят, но и буквално да опитат историята на някой друг.
