След като тя беше наречена „втори хляб“, тогава те почти забравиха за нея и днес тя отново се връща на модата. Turnip, прост и познат на нашите предци, е истинска суперхрана на 21 век. Той е не само вкусен и полезен, но и изненадващо универсален в готвенето.
Отколкото ряпа ще изненада и зарадва тялото
Обикновената коренова реколта крие богат набор от витамини и минерали.
- Витамин С – Той е повече в републиката, отколкото в портокалите. През зимата това е истинско оръжие срещу настинки.
- Калций и фосфор – укрепване на костите и зъбите и по -добре се абсорбират, отколкото от млечните продукти.
- Глюкорафанинът е рядко вещество, което учените принадлежат към естествените защитници от рак. Особено много от него в суровия репе.
- Фибри – помага за храносмилането, почиства червата и в същото време дава усещане за ситост само за 32 kcal на 100 g.
- Фитонцидите са естествени антибиотици, които помагат на тялото да се бори с инфекциите.
Не е изненадващо, че преди няколко века ряпа се смяташе за основен продукт на селската маса.
За когото редът е особено ценен
Turnip е подходящ за почти всички, но има групи хора, на които тя е особено полезна:
- Тези, които наблюдават нивото на захарта – ряпа има нисък гликемичен индекс, той помага за стабилизиране на нивото на глюкоза в кръвта;
- Децата са хипоалергенни и богати на калций;
- Хората със сърдечно-съдови проблеми-получават от калий и магнезий, укрепват съдовете;
- Тези, които отслабват – нискокалория, обемни и много удовлетворяващи.
Интересен факт: В древния Рус ряпа често се дава на децата като първите допълващи се храни – той се смяташе за безопасни и питателни.
Как да приготвите ряпа
Съвременната кухня отново отваря ряпата отново. Той е подходящ не само за прости ястия, но и за истински гастрономически експерименти.
- Сурово – настържете го в салата с ябълка и моркови, добавете ленено масло.
- Печен или задушен – с мед и ядки се превръща в лек и полезен десерт.
- Картофи с пюре – Оказва се по -нежно от картофите, с лек орех.
- Чипс – Тънките филийки с розмарин във фурната ще зарадват тези, които искат да хапят да ядат без вреда.
- Попълването на пирого е особено добро в комбинация с лук и гъби.
Френските готвачи отдавна използват ряпа в кремообразни супи от дълго време, а японците обичат да го тупват. Така че потенциалът на този зеленчук е наистина международен.
Защо ряпа се връща отново
Основното му предимство е непретенциозността. Rerip расте перфектно дори в хладен климат и реколтата може да се получи вече 45-60 дни след сеитбата. Лесно е да се съхранява в избата до пролетта и в същото време почти не натрупва нитрати, което го прави екологично чист продукт.
Ето защо много жители на лятото отново засаждат ряпа в техните райони. Той е непретенциозен, полезен и универсален при подготовката.
Rerip не е само част от руската кулинарна традиция, а истинска суперхрана, която съчетава простота, полза и достъпност. Добавете го към диетата си – и се уверете, че понякога най -обикновените продукти се оказват най -ценните.
