Гъбите се считат за една от най -капризните съставки в готвенето. Всичко е свързано с техния аромат, текстура, способност да абсорбират други миризми. Ето какви грешки често се правят при подготовката им.
Неправилно съхранение. Препоръчително е да готвите пресни гъби през деня. Колкото по -дълго лежат в хладилника, толкова повече губят влага или се влошават. Ако искате да поддържате гъби за дълго време, тогава използвайте сушене, мариноване или осоляване. Също така, лоша идея ще замрази тези продукти.
Измиване под крана. Правилно почистете гъбите със суха или леко влажна четка, хартиена кърпа, салфетка. В този случай трябва да избършете внимателно всяка гъба ръчно.
Твърде бавно готвене. Вкусът на гъбите се разкрива само при пържене на умерена или висока топлина. Тиганът също трябва да се отоплява добре.
Неправилно изрязване. Ако разделите гъбите на крака и шапки, тогава е по -добре да ги изпържите отделно. Така че можете да постигнете максимален вкус.
AI Midjourney
Претъпкан тиган. Запържете гъби най -добре на порции. Това ще отнеме повече време, но те ще се окажат вкусни.
Липса на масло. Гъби в началото, напротив, трябва да "къпане" В масло. По -добре е първо да загреете тигана първо с масло и след това да поставите продуктите върху него.
Често разбъркване. Поставете гъбите в тигана и ги оставете да се пържат, без да разбърквате поне няколко минути.
Игнориране на предварителна обработка. Различните видове гъби се нуждаят от различен подход. Например белите гъби, шампиконите, гъбите от стриди могат да бъдат незабавно пържени, а товари, гъби, някои горски гъби трябва да се варят преди това.
