Замразяване на удари и витамини: Замразени плодове
Много хора вярват, че замразените плодове са по -ниски от витамините, свежи по съдържание. Диетолозите обаче казват: С правилната технология на Frost те запазват почти цялата стойност, а понякога са още по -полезни.
Тайна – в бърз студ
Съвременните технологии включват замразяване на удари при много ниски температури. Този процес е толкова бърз, че големи ледени кристали, които унищожават структурата, не се образуват в клетките на плодовете.
В резултат на това витамините, минералите и антиоксидантите са „запечатани“ вътре в продукта.
Защо замразените плодове могат да бъдат по -полезни:
- Пресните плодове бързо губят витамини. След 2-3 дни съхранение в хладилника, количеството витамин С е почти наполовина. В замразена форма тя остава почти напълно.
- Замразяването спира развитието на бактерии и плесен. Това прави плодовете по -безопасни.
- Замразените плодове се предлагат през цялата година. Те могат да се използват за смутита, десерти и компоти без загуба на полза.
Кои плодове са по -добри за замразяване:
Черни касис, боровинки, ягоди, малини и череши са особено добре запазени. Те остават източник на антиоксиданти и фибри дори след месеци.
Използвайте съвети:
- По -добре е да размразявате горските плодове постепенно в хладилника;
- Не се накисвайте във вода – това се измива от витамини;
- Използвайте в пюре или топли напитки веднага след размразяването.
Резултат
Замразените плодове не са „опция за резерв“, а пълен източник на витамини и минерали. Благодарение на замразяването на удара те запазват по -полезни вещества, отколкото пресни плодове, които се намират в хладилника няколко дни.
Абонирайте се за Moneytimes.ru
