За да разберете защо август 2025 г. е толкова уникален месец, трябва да разберете малко в аграрната икономика. По това време в Централна Русия по -голямата част от културите, които кацнаха през пролетта, са в крак. Местните земеделски производители и големи селскостопански предприятия прибират в индустриални обеми. Огромно количество продукти влиза на пазара едновременно и поради законите на предлагането и предлагането цените за него започват да падат бързо. Най -просто казано, предложението значително надвишава търсенето, което ни играе, клиентите, в ръката.
В допълнение, няма нужда от скъпа логистика и дългосрочно съхранение, които значително нарастват цените на зимните и пролетните зеленчуци и плодове. Продуктите буквално за един ден падат от полето на плота и следователно неговият вкус и витамин състав са в своя пик. Когато купувате тиквички, ябълки или краставици през август, плащате няколко пъти по -малко, отколкото през май или юни, и в същото време получавате продукт с най -високо качество, който не лежи в специално хранилище в продължение на шест месеца.
Август звезди: зеленчуци, за да обърнете внимание
Доматите, краставиците и чушките са в основата на всяка лятна маса. До края на лятото цените на почвените домати и краставици падат до нелепото. Ако в началото на сезона бихте могли да си позволите само килограм салатни домати, сега за същите пари можете безопасно да си купите цяла кутия за приготвяне на леча, кетчуп или доматен сок. Особено полезно е да приемате така наречените сортове или калайдинг – те често се продават на едро и дори по -евтини. Сладкият пипер, който в извънсезонния период се счита за почти деликатес, през август става на разположение за пълнене, замразяване при рязане и приготвяне на асортирани.
Домати, краставици, чушки – хитове на лятната маса. Снимка © Freepik
Ruckers, Squash и патладжан – Тези зеленчуци достигат своя оптимален размер и цена. Цикапоните се получават от тях, те са мариновани, задушават и замръзват. Цените за тях вече няма да намаляват, тъй като до септември сезонът наближава край, така че август е последният шанс за закупуване на ниска цена.
Лук и чесън – Точно през август има почистване на нова култура от лук и зимен чесън. Въпреки че лукът се съхранява дълго време, младият лук и пресни чесън имат много специален, деликатен и сочен вкус. Те трябва да бъдат закупени и ядени незабавно. Но за дългосрочно съхранение е по -добре да изчакате до края на месеца, когато лукът е добре изсушен и цената се стабилизира за него.
Цвето, моркови и картофи за трапезария – младите коренови култури са невероятно вкусни. Те могат да се използват за летни витамински салати, супи и гарнитури. Въпреки че основната реколта от картофи се отстранява по -късно, млад картоф с копър е именно августовски удоволствие на адекватна цена. Цвецът и морковите вече могат да бъдат закупени за бъдещи Боршт и яхния, цената им вече е една от най -ниските годишно.
Сортовете от бяло зеле от зеле са идеални за пресни салати и експресни количества. И до края на месеца ще има и средата на сезона, които са чудесни за дългосрочно съхранение и заготовки. Цената на зелето ще расте само за зимата, така че август е подходящ момент за закупуване.
Ранните разновидности на зелето са подходящи за бързи каишки. Снимка © Shutterstock / Fotodom / Senata
Изобилие от плодове: Плодове и ранни плодове
С асортимент от плодове и горски плодове през август се появява истинска магия. Последните плодове също са на разположение, но първите плодове вече спят с мощ и основни.
Ябълките и крушите са, разбира се, хитовете на Август в Централна Русия. Ранните сортове ябълки като бяло печене или мелба вече се отдалечават, но повече леки есенни сортове идват да ги заменят. Цената им сега е най -демократичната. В момента си струва да закупите ябълки за компоти, сладко, пайове, сушене и просто зимно съхранение в кутии. Същото се отнася и за круши – ароматни и сочни плодове могат да бъдат запазени в сироп, изсушаване или да ги накарат да се затъпят от тях.
Сливи – синьо, жълто, продълговати и кръгли – сезонът им е в разгара си. Цените на този витамин плодове падат всеки ден и различни сортове ви позволяват да експериментирате. От сливите, отлично сладко, сини сливи можете да изпечете пай или да направите сос с тях.
Сливите са основа за конфитюр, пайове и сосове. Снимка © Freepik
Последните плодове – През август все още можете да имате време да хванете останките на касис (черно, червено, бяло), царевици и късни малини на добра цена. Тези плодове са идеални кандидати за замразяване. През зимата ще бъдете безкрайно благодарни за себе си за торбички с витамини, закупени сега, а не през декември на цената на вносни деликатеси.
Как да си купя и спестим още повече?
Да знаеш какво да купиш е само половината от случая. Важно е да разберете как да направите това, за да извлечете максимални ползи.
Първо, опитайте се да закупите на селскостопански пазари или панаири през уикендите, където фермерите носят продуктите си директно от полетата. Цените там, като правило, са по -ниски, отколкото в мрежовите супермаркети, а качеството и свежестта са по -високи. Чувствайте се свободни да попитате продавача откъде идват стоките и опитайте какво предлагат.
Второ, купувайте в насипно състояние. Ако видите, че продавачът поставя кутия с домати или ябълки за продажба на атрактивна цена, не се колебайте дълго време. Дори и да не планирате да обработвате всичко това веднага, можете да замразите най -много (например, да отрежете домати за бъдещи яхнии или цели ябълки за Шарлот) или изпратени за краткосрочно съхранение на хладно тъмно място.
Трето, планирайте заготовките си. Преди да отидете на пазара, направете приблизителен списък: Колко кутии лехо искате да направите, колко плодове са замразени. Това ще помогне да не се поддавате на вълнение и да не купувате твърде много, което тогава може да се пропади.
Плодовете могат да бъдат замразени за зимата. Снимка © Shutterstock / Fotodom / Ahanov Michael
Какво да купя за замръзване и опазване?
Август е последният призив за много видове заготовки. Фризерът е най -добрият ви приятел и асистент в спестяването.
За студове те са идеални: тиквички и патладжани, нарязани с кубчета (те могат да бъдат бланширани); сладък пипер, нарязан на ивици или изцяло за пълнене; Плодове (малини, касис, грозде), които трябва да бъдат замразени в един слой върху тавата и едва след това изсипват в торбата; Зелени (копър, магданоз); Гъби (предварително свалени).
Сега височината на сезона на опазване. Домати и краставици за кисели, всички видове салати и асортирани, лехо, adjika, хайвер – всичко това е направено от продукти, които са през август. Не пропускайте момента да вземете хрупкави краставици или да затворите няколко кутии от салата от тиквички – през зимата тези вкусове на лятото ще бъдат безценни.
От тиквички можете да готвите сладко за зимата. Снимка © Shutterstock / Fotodom / Tatevosian Yana
За какво не трябва да харчите пари през август?
Логиката на сезонността работи в обратна посока. През август е напълно нерентабилно да купувате вносни зеленчуци и плодове, които растат перфектно в нашия климат. Защо да плащате за парникови краставици от чужбина, ако тяхната собствена, почва, се продават три пъти по -евтини на всеки ъгъл? Същото се отнася и за картофи, моркови, ябълки от Нова Зеландия или Южна Африка. Цената им остава стабилно висока.
Планираме предварително: Какво да купим за бъдещето?
Някои зеленчуци, закупени през август, могат да се съхраняват дълго време и без обработка. Ако имате готина изба, балкон или тъмна килерче, не се колебайте да си купите лук, моркови и цвекло. До края на месеца, когато те се отстранят и изсъхнат добре, те ще бъдат готови за полагане на съхранение. Същото важи и за тиквата – кралицата на есента. Ранните сортове вече са в продажба и въпреки че е по -добре да ги използвате в близко бъдеще, можете да закупите един или две за пробата сега.
Коментари: 0
За коментар, влезте!
Лог
